Poulet soleil façon Hali

 

Ingrédients:

 

• 1 poulet entier 

• 2 citrons verts

• une cuillérée à soupe de moutarde

• 1/2 kg d oignons

• une cuillérée à soupe de gingembre frais râpé

• 1/2 cuillérée à café de poivre noir moulu

• 4 gousses d'ail

• 2 cubes de bouillon 

• sel

• huile de pépins de raisin ou autre

• 100 g d olives vertes dénoyautées

• du piment végétarien

• 1 poivron vert

 

 

Etape1: Découpez le poulet en 4 ou 6 morceaux .Epluchez et émincez tous les oignons. Dans un grand saladier mettez le poulet, les oignons, l'ail haché, la moutarde, le gingembre, le poivre, le jus des 2 citrons verts, les cubes. Mélangez bien le tout . Laisser reposer le poulet dans cette marinade pendant 12 h ou 24 h au frigo (ma préférence).

 

Etape 2:Pour la cuisson: retirez les poulets de la marinade en veillant bien à les débarrasser des oignons qui y sont collés. Dans une grande sauteuse mettez 2 cuillérées à soupe d'huile et faites y dorer légèrement les poulets. Retirez les du feu et réservez de côté.

 

Etape 3:Vous pouvez reprendre la sauteuse utilisée précédemment avec l' huile ayant servi à dorer les morceaux de poulets .Mais veillez à filtrez l' huile pour la débarrassez des résidus de friture.  Remettez la sauteuse au feu et versez-y à l 'aide d une écumoire les oignons marinés, saisissez les 3 à 4 mn. Rajouter le restant de liquide de la marinade et remuez bien la préparation .Portez à ébullition une fois.  Ramenez à feu doux. Rajoutez le poulet , couvrez la sauteuse et laisser mijoter environ 30 mn. Remuez de temps en temps pour éviter que les oignons brulent.                                                 Avant la fin de  la cuisson goutez pour ajustez le sel, rajoutez les olives et les piments. C est prêt quand le jus est épais, les oignons  bien fondants  et caramélises.

 

Etapes 4:Rajouter le poivron découpé en lanières, quelques olives noires pour décorer . Servez avec du riz ou des cheveux d'ange cuits à la vapeur mélangés avec du beurre, des petits légumes et des raisins secs.