Dambou

Ingrédients

 

4 à 6 personnes

 

 

 

 

 

 

 

Etape1:Mettez de l 'eau dans le couscoussier , déposez dessus le panier vapeur et portez  au feu.

 

Etape 2: Versez la semoule dans un saladier avec 2 cuillères à soupe d'huile. Travaillez la semoule avec la fourchette pour bien répartir l huile et écraser les grumeaux. Mettez la dans un torchon propre et faites  cuire dans le panier du couscoussier pendant 20 min.

 

Etape 3:  Retirer ensuite les grains du feu.Versez les dans le saladier ,arrosez d'un peu d'eau  tiède (10 cl) et brasser encore à l'aide d'une fourchette pour bien séparer les grains. Remettez la semoule dans le torchon et faites encore cuire 20 min.

 

Etape 4:Répétez l'étape 3.

 

Etape 5:Pendant que la semoule termine sa cuisson,faites blanchir les épinards et égouttez-les bien. Dans une petite casserole faites dorer l'oignon émincé dans le restant d'huile .Rajoutez le piment écrasé avec les cubes de bouillon et retirer du feu.

 

Etape6: Dans un grand plat mettez la semoule cuite avec les épinards mélangez bien le tout , salez et rajoutez l'huile et les oignons. Mélangez bien et goûtez. Rectifiez l'assaisonnement au besoin. Le dambou est prêt.

 

Etape 7 :Servez votre dambou en accompagnement d'une viande ou tel quel.

 

Bon appétit

Cooking Hali