Lait de souchet vanille et muscade

Ingrédients

 

Pour 1 litre de lait de souchet

 300 g  de grains de souchet

 1 l d'eau

 1 cuillère à café d'extrait de vanille

 1 pincée de muscade râpée

 250 g de sucre (facultatif)

 

 

 

 

Etape1: Laver le souchet avec soin, pour évacuer les débris terreux.

Ensuite mettez les à tremper pendant 48 heures. Pendant cette opération de trempage, changer l 'eau toutes les 24h. Et pensez à frotter les tubercules entre eux et rincer  bien pour débarrasser  des résidus .

 

Etape 2 : Au bout des 48 h de trempage effectuer un dernier rinçage jusqu'à ce que l'eau soit limpide.

 

Etape 3: Mettez le souchet dans un blender  avec de l'eau ,le sucre et mixer. Laisser reposer 1à 2 h au frais.

 

Etape4: Filtrer la boisson au travers d'une mousseline ou d'un tissu à maille fine. Rajouter au lait obtenu la vanille et la muscade et mélangez.

 

 Etape5 : Servez bien frais