Salade de gombo, mangue et papaye

 

Ingrédients

 

Pour  4 personnes environ

 

 

• 300 g de gombos frais

• 1 mangue 

• 1 papaye verte

• 1 petit oignon rouge

• 1 piment rouge (facultatif)

• 1 poignée de noix de cajou grillées (facultatif)

• 1 gousse d'ail

• 1 cuillère à soupe de mélange d' épices cajun

• jus de citron

• huile d'olive

• sel, poivre

 

Etape1:Découpez les gombos .

Portez une poêle au feu et  faites  y chauffer une cuillère à soupe d'huile .Faites y revenir les gombos avec une cuillère à soupe d'épices cajun pendant 2 min. Il faut veiller à ne pas trop les cuire, ils doivent rester croquants.

 

Etape2: Épluchez et découpez la mangue, l'oignon, en tranche. Épluchez et râpez la papaye verte.

 

Etape 3: Préparez la sauce en mélangeant le cuillères à soupe de jus de citron, 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, l ail  ,le piment haché du sel et du poivre

 

Etape 4: Mettez dans un plat , le gombo sauté, la papaye râpée la mangue et l'oignon rouge .Arrosez de sauce , parsemez de noix de cajou et servez.