Koko Bouillie de maïs

 

Ingrédients

Pour  4 à 6 personnes

 

 200g de farine de mais

 1 cuillère à café de gingembre frais râpé

 2 poivres de guinée

 1 cuillère à soupe  de paprika

 8 clous de girofle

 2 l d'eau

 sucre

 

 

Etape 1: Mettez la farine de maïs dans un bol et couvrez d 'eau. Laissez fermentez  à température ambiante entre 48 et 36 h

 

Etape 2:Une fois que le maïs a bien fermentez , versez délicatement l eau en surface et conservez la pâte .

 

Etape 3:Mélangez la maïs fermenté avec le gingembre rapée, les clous de girofle et le poivre de guinée écrasés. Rajoutez de l'eau 1.5 à 2L. Mélangez bien le tout et filtrez . 

 

Etape 4:Mettez le liquide de mais aromatisé obtenu dans une casserole et portez la au feu. Remuez sans cesse jusqu'à l épaississement de la bouillie.

 

Etape 5: Servez Chaud avec du sucre, du miel et des beignets!