Flan coco, salade de mangue et fruit de la passion

Ingrédients:

Pour environ 4 personnes

20 cl de lait de coco

200 g de lait concentré sucré

2 oeufs

80 g de noix de coco rapée

pour la salade de mangue

1 mangue

1 fruit de la passion

5 feuilles de menthe

Etape 1: Préchauffez le four à 180 deg C . Dans un saladier mélangez , les oeufs,le lait de coco et le lait concentré au fouet :Ajoutez la noix de coco râpée mélangez .

Etape 2: Versez la préparation dans un grand moule badigeonné  de beurre et de sucre ou divisez la dans 4 moules individuels:Enfournez et laissez cuire 25 min

Etape 3: Préparez la salade de mangue: Epluchez et découpez la mangue en petits dés.Mettez les dans un bol ajoutez y la pulpe de fruit de la passion et les feuilles de menthe ciselées.

Etape 4: A la sortie du four, laissez le flan refroidir et servez avec la salade de mangue et fruit de la passion