Moelleux au chocolat et beurre de cacahuètes

Ingrédients
 
Pour  un gros gâteau de 8 personnes ou 24 individuels
 
-125 g de chocolat noir à dessert
 -125 g de sucre
- 125 g de farine
- 125 g de beurre
- 4 œufs
 -1 sachet de levure chimique
 -20 cl de crème fraîche liquide
 
Pour le topping
 
 -300 g de beurre de cacahuètes
-100 g de sucre glace
- 20 cl de crème fraîche liquide
- quelques cacahuètes grillées
-des fraises fraiches
Etape1: Préchauffez le four à 150 ° C
 
 Etape2:Faites fondre le beurre avec le chocolat au bain marie. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux puis incorporez la farine et la levure en pluie. Ajoutez ensuite le mélange chocolat - beurre fondus.
 
Etape 3:Montez les blancs en neige et incorporez les en plusieurs fois à la préparation, en mélangeant délicatement avec une spatule pour ne pas les casser.
 
Etape 4: Versez la pâte dans un moule beurré de 24 cm ou comme je l'ai fait  dans des moules individuels type muffin. Vous obtiendrez ainsi 24 petits moelleux.
 
Etape 5 : Enfournez 40 minutes pour un grand gâteau ou 20 min pour les petits. 
 
Etape 6 :Laissez refroidir puis démoulez. 
 
Etape 7: Préparez le topping en mélangeant le beurre de cacahuètes, le sucre glace et la crème fraîche. Battez le tout jusqu'à obtention de la texture crémeuse et aérienne. Pour plus de légèreté vous pouvez rajoutez encore de la crème fraiche.
 
Etape 8: A l'aide d'une poche à douille déposez le glaçage sur les gâteaux et décorez de cacahuètes concassées et d'une demie-fraise.

 

 

 

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