Gambas grillées et sauce mangue

 
Ingrédients:
 
Pour  4 personnes
 
12 gambas crues
2 gousses d'ail
1 cuillère à café de gingembre frais râpé
1 cuillère à café de persil haché
1/2 citron
Poivre
Sel
1 cuillère à soupe d'huile
 
 Pour la sauce:
1 mangue
1 échalote 
1 oignon 
2 gousses d'ail
1 piment antillais
1 cuillère à soupe de vinaigre
1 cuillère à café de paprika
1/2 cuillère à café de gingembre frais râpé
1 cuillère à café de gingembre frais râpé
1 cuillère à soupe de sucre
Quelques feuilles de coriandre
Sel ,poivre,
2 cuillères à soupe d'huile
 
 
Etape 1: Mettez les gambas dans un bol avec l'ai l haché, le gingembre râpé, le persil, l'huile, le jus d' 1/2 citron, salez, poivrez .Mélangez et laissez mariner au frais pendant une heure.
 
Etape 2:Préparez la sauce mangue. Epluchez et découpez la mangue en dés. Faites de même pour l'oignon, l'échalote et l'ail. Epépinez et hachez aussi le piment.
 
Etape 3:Dans une casserole faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile, faites y revenir l'oignon, l'échalote, l'ail ,le piment, le gingembre, le paprika et le poivre. Ajoutez la mangue, le sucre, un peu de sel, le vinaigre et un petit verre d'eau (20cl).Couvrez et laissez compoter à feu doux pendant environ 45 min. Vous obtiendrez une sauce épaisse à  l'aspect d'une confiture.
 
Etape 4:Faites griller les gambas au four ou au barbecue environ 5 à 10 min.
 
Etape 5:Servez les gambas  accompagnées de sauce mangue.
 

 

Commentaires

Aucune entrée disponible
Veuillez entrer le code.
* Champs obligatoires