Farimassa au Bissap (beignets enrobés de bissap)

 

Ingrédients:

• 300 g de farine

• 2 cuillère à soupe de  farine de riz

• 3o5 ml d'eau tiède

• 1 sachet de levure boulangère sèche

• 1/2 cuillère à café de noix de muscade rapée

• 2 cuillères à soupe de sucre

• 1 sachet de sucre vanillé

• sel

• huile pour friture

Pour le sirop et le nappage  au bissap

• 100 ml d'eau

• 2 cuillères à soupe de fleurs de bissap moulues

• 100 g sucre en poudre

 

Etape1:Dans un petit bol ,délayer la levure , 2 cuillérées à soupe de sucre  avec un peu d'eau tiède.

 

Etape2:Versez les farines , la noix de muscade, le sucre vanillé dans un saladier, faites un puits au centre et rajoutez le mélange de levure-eau -sucre, mélangez , rajoutez 2 pincées de sel  et au fur et à mesure l'eau, jusqu' à l'obtention d une pâte homogène. Couvrez avec un torchon propre et laisser reposer 2h.

 

Etape3:Préparer un bain pour la friture, et un bol d eau (le bol doit être assez grand pour y tremper vos doigts)

lorsque l huile est chaude ,trempez la main dans l eau ensuite prenez une petite quantité de pate ,et laisser la retomber sous forme de boule dans l huile.

Répétez l opération

laissez dorer les beignets  sur les 2 cotes, égouttez sur du papier absorbant;

 

Etape4: Préparez le sirop de bissap en portant à  ébullition 100 ml d eau , 50 g de sucre et 1 cuillère à soupe de bissap . Laissez réduire jusqu'à obtention d'un sirop épais

Etape 5:Nappez les beignet avec le sirop de bissap

Attendez quelques minutes. Saupoudrez les d'un mélange des  restes de sucre en poudre et de fleurs de bissap moulues.

Et dégustez...