Tsirés ( brochettes haoussa, suya, dibi,)

 

Ingrédients

 

Pour une vingtaine de brochettes

 

• 1 kg de viande de bœuf à griller (faux filet)

• 4 cuillères à soupe de Kuli kuli en poudre (ou cacahuètes grillées en poudre)

• 1/2 cuillère à café de piment rouge en poudre

• 1 cuillère à soupe d'ail en poudre

• 1 cuillère à café d' oignon en poudre

• 1 cuillère à café de gingembre en poudre

• 1 cuillère à café de paprika

• 1/2 cuillère à café de poivre blanc

• 2 cubes de bouillon

• sel

• huile

• 1/2 oignon

• 1 tomate fraiche

 

Etape1:Mettez vous tiges de brochettes à tremper dans de l eau pendant 30 mn pour éviter qu' elles ne brûlent à la cuisson.

 

Etape2: Dans un bol mélangez le kuli kuli, le piment, l ail ,l'oignon, le gingembre, le poivre ,le paprika, les cubes. Vous pouvez gouter l assaisonnement et rajoutez du sel au besoin .Mettez votre mélange d épices dans une assiette et réservez.

 

Etape3 :Découpez la viande en  petits  morceaux fins et  réguliers. Enfiler les sur les tiges à brochettes

 

Etape4:Prenez les brochettes une à une et  mettez les dans l assiette contenant le mélange d épices  .Enrobez les bien du mélange,  en les retournant  et en appuyant légèrement dans l' assiette. 

 

Etape5:Préchauffer votre four à  200°c .Disposez vos brochettes sur le grill du four. Badigeonnez  à l aide d'un pinceau d' un peu d huile. Enfournez  environ 15 mn. Retournez les à mi-cuisson.

 

Etape 6:Servez vos brochettes chaudes avec des rondelles d oignons , et tomates.

Vous pouvez selon vos gouts les déguster seules ou les accompagner de bananes plantains,  de frites, de laitue, ou de  riz. 

 

Bon appétit

 

Cooking Hali