Kopto

Ingrédients

 

Pour  4  à 5 personnes

 

 300 de  feuilles de moringa cuites à l'eau  (à remplacer par du choux ou des épinards)

 200g de fleurs de bissap blanc

 1/2  cuillère à café de soumbala moulu

 2 cubes  de bouillon

 1 piment vert 

 2 cuillères à soupes de pâte d'arachide

 1 oignon

 sel

 1 tomate (facultatif)

 1/4 de poivron (facultatif)

 gari (facultatif)

 

 

 

Etape1: dans un saladier mettez la pâte d'arachide, le soumbala, les cubes émiettées, les piments hachés, l 'oignon émincé. Rajoutez un d'eau et mélangez le tout. Vous devez obtenir un mélange crémeux  donc rajoutez de l'eau au besoin.

 

Etape 2 : Egouttez bien les légumes ( feuilles de moringa, choux, épinard ou fleurs de bissap blanc) et  incorporez les au mélange précédent. Mélangez bien le tout. Goûtez et rectifier l'assaisonnement au besoin. Votre kopto est prêt!

 

Etape 3:  Servez le kopto avec des quartiers de tomates, des lamelles de poivrons et saupoudrez le tout d'une poignée de gari.

 

Traditionnellement le kopto qui signifie feuille en djerma est préparé avec les feuilles de moringa, mais si vous n'en disposez pas vous pouvez les remplacer par du choux légèrement blanchi ou des épinards.