Velouté de patate douce au lait de coco

 

Ingrédients:

 

Pour 4  personnes

 

500 g de patates douces

2 gousses  d'ail 

1 oignon

300 ml de lait de coco

1 cuillère à  café de gingembre frais finement haché

1/2 cuillère à café de muscade moulu

2 cubes de bouillon

Poivre ,sel

10g de beurre

 

Etape : Epluchez les patates douces, l'oignon et l'ail. Découpez  la patate douce en gros cubes. Emincez l'oignon et l'ail

 

Etape 2:Dans une marmite faites légèrement dorer les oignons ,l'ail dans le beurre .Rajoutez les cubes de patates douces. Couvrez avec 500 ml d'eau et rajoutez les cubes de bouillon. Remuez , couvrez et laissez cuire environ 20 min jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.

 

Etape 3: Mixer les légumes et leur bouillon et ajoutez la muscade et le gingembre.

 

Etape 4:Versez le mélange dans une casserole et à feu très doux rajoutez le lait de coco. Goutez et rectifiez l' assaisonnement au besoin. Laisser chauffer  10 min et servez chaud. 

 

Etape 5: Vous pouvez servir votre velouté tel quel ou avec des chips de patates douces , ou des crevettes sautées.