Akaras de Capitaine fumé

Ingrédients

Pour environ 4 pers

100 g de capitaine fumé

150 g de farine

12 g de levure boulangère

1/4 cuillère à café de thym

1 oignon vert

1 cuillère à soupe de persil haché

2 gousses d’ail

1 piment antillais

1 œuf

1 citron

10 cuillères à soupe de lait tiède

sel

Etape1: Délayez la levure dans le lait tiède

Etape 2 : Dans le bol du mixer mettez le capitaine, le jus du citron, la farine, l’oignon vert, l’ail, le piment épépiné, une pincée de sel, ajoutez le levure délayée dans le lait .Mixer le tout pour obtenir une pâte homogène . Ni trop épaisse , ni trop liquide. Laisser reposer 1 h

Etape 3: Faites chauffer un bain de friture. A l'aide d'une petite cuillère faites des petits tas de pâtes à frire environ 3 à 5 min. Egouttez et servez immédiatement de préférence ou réservez au chaud .

Vous pouvez les accompagner d une mayonnaise citron vert piment paprika ou une sauce piquante.